Im Januar besteht ein Großteil der Arbeit aus dem Rebenschneiden im Weinberg.
Außerdem müssen die Weine aus dem Vorjahr im Keller geschönt und später abgefüllt werden.

Im Februar werden die geschnittenen Reben aus dem Weinberg gezogen
und in jede zweite Reihe gelegt, damit sie später gehexelt werden können. Jetzt steht auf dem Weinstock noch eine oder zwei Fruchtruten und ein Zapfen.

Nachdem die Reben rausgezogen wurden werden sie mit Hilfe unseres Willibalds gehexelt.
Der Schmalspurschlepper passt durch jede Reihe und zieht den Hexler hinter sich her. 
Die gehexelten Reben dienen als Humus. Die Mineralien aus dem abgeschnittenen Rebholz ziehen in den Boden und werden automatisch zu einem guten und natürlichen Dünger.

Im April müssen die Reben gebogen werden. Dazu werden sie 2 mal am Biegedraht fixiert. Beim Biegen können die Reben leicht brechen deshalb muss die Rebe eher vorsichtig um den Draht gelegt werden als sie wirklich zu "biegen". 
Auch im April starten die Ausliefertouren, bei denen unsere Kunden von Lübek bis München mit Ihren Lieblingsweinen beliefert werden. 

Anfang Mai sollten nun alle Weinberge gebogen sein, denn je nach Wetter fangen die Reben an auszutreiben. Bei uns laufen die Ausliefertouren bis Ende Mai weiter. In der restlichen Zeit werden unter anderem neue Weinberge angelegt. Zuerst werden nach dem ausmessen die jungen Reben in den Boden gepflanzt. Heute wird dies glücklicherweise maschinell und nicht mehr per Hand erledigt. Danach werden die Stäbchen an die Reben gesteckt, die Stickel (ebenfalls maschinell) in den Boden gedrückt und zum Schluss noch die Drähte gespannt und an den Endstickeln fixiert. Nachdem die Reben an ihre Stäbchen angebunden wurden können sie in Ruhe in der Maisonne anfangen zu wachsen.

Übergehend vom Mai in den Juni müssen die Weinberge geheftet werden. Das heißt, die gewachsenen Triebe werden mit Hilfe der Drähte fixiert sodass sie bei Sturm oder durch ihr Eigengewicht nicht abknicken.
Bei den neu angelegten Weinbergen müssen die überflüssigen Triebe ausgebrochen werden. Damit die ganze Kraft der Pflanze in das Wachstum nach oben gesteckt werden kann. Damit ein schöner gerader Stamm entsteht werden die kleinen Reben an ein Stäbchen gebunden.
 
Sobald an den Weinbergen zu viel Laub gewachsen ist muss dieses regelmäßig mit Hilfe eines Entlaubers und des Laubschneiders entfernt werden, damit die Beeren genug Sonne zum reifen bekommen. 
Die Arbeiten um diese Jahreszeit können sich Jahr für Jahr immer etwas verschieben, da es immer drauf ankommt wie warm es ist und wie viel Niederschlag fällt. Sind die Temperaturen wie 2020 schon im Mai und Juni sehr hoch finden alle Arbeiten etwas früher statt.

Die Arbeiten im Weinberg sind vorerst erledigt und die Traubern müssen bis zur Ernte reifen.
In der Zwischenzeit werden alle Vorbreitungen für die Lese getroffen. Die Fässer werden gereinigt, die Maschinen gewartet und die Kelter (Weinpresse) wird aufgestellt, gesäubert und für die Inbetirebnahme fertig gemacht.

Unter normalen Umständen finden im August ebenfalls die Weinfeste statt.
(Die Bilder entstanden 2019 vor Corona auf dem Weinfest in Paderborn Schloss Neuhaus)

Der Herbst hat früher oder später begonnen und für uns beginnt eine arbeitsintensive Zeit im Jahr. 
Nun werden die verschiedenen Weinberge und Rebsorten nacheinander mit der Lesemaschine (Traubenvollernter) geerntet. Manche Sorten wie die Ortega werden zu Beginn der Ernte gelesen, andere Sorten wie der Spätburgunder oder der Riesling bleiben bewusst bis zum Schluss am Stock hängen und beenden die Weinlese.

Die Lesemaschine fährt über die einzelnen Zeilen und klopft die Beeren von den Stielen ab und speichert sie kurz in ihren Behältern. Das Zurückbleiben der Stiele verbessert die Qualität des Weines, da die Gerbstoffe die in den Gerippen enthalten sind nicht mit gepresst werden.
Anschließend läd die Lesemaschine nach circa 2-3 Zeilen die geernteten Beeren in die Traubenwägen.
Zu Hause wird der Inhalt der Traubenwägen in die Kelter gepumpt und zu Saft gepresst.
Nachdem alle Trauben gepresst wurden geht es für den Saft zur Weiterverarbeitung in eines unserer Fässer wo er dann nach und nach zu unseren guten Weinen verarbeitet wird.

Wenn die Lese beendet ist brauchen unsere zukünftigen Weine Ruhe zum reifen und gären.
Jetzt beginnt wieder das Wein ausliefern. Unsere Kunden können nun ihre Bestellungen aufgeben, dass sie rechtzeitig bis Weihnachten mit unserem Wein versorgt werden.